Kategória: Hlavné jedlá

Dnešný krásny deň si jednoducho zaslúži nejaký skvelý receptík! 🙂 A teda zajtra konečne začína Masterchef Slovensko… Opäť sa toho nejako veľa deje :P!

Už sa začína predávať májová bryndza a preto je tento receptík úplne dokonale načasovaný. Bryndza s bravčovým mäskom idú skvelo dokopy a ak pridáte ešte mrkvu a jabĺčko, vyčarujete naozaj skvelý obedík či večeru. Toto papanie sa môže na prvý pohľad zdať zložité, ale opak je pravdou. A dokonca jeho príprava netrvá dlhšie ako 20minút.

Ingrediencie: (na 2 porcie)

• 300g bravčového karé bez kosti
• 50g bryndze
• lístky čerstvej bazalky
• soľ, korenie
• trošku masti alebo olivového oleja a kúsok masla
• 1 jablko (na plátky)
• 2 mrkvy
• kúsok kalerábu (na plátky)
• 1 jarná cibuľka
• *špáradlá

Postup:

1. Bravčové karé nakrájame na 0.5cm rezníky a mäsko vyklepeme.
2. Z bryndze si vytvarujeme šulčeky takej veľkosti, aby vošli do zarolovaného mäska. Bryndzu obalíme v bazalkovom liste a položíme na mäso. Zarolujeme a pomocou špáradlá mäso uzatvoríme.
3. Rúru si zapneme na 200°C. Predtým ako roládky vložíme do rúry si ich zatiahneme na panvici – zo všetkým strán mäsko zrýchla opečieme na masti. Roládky dáme do rúry a dopekáme asi 10minút.
4. Medzičasom si na masle opečieme na plátky nakrájané jablko (na masle chutí najlepšie). Na inej panvici si rozohrejeme olivový olej a opekáme kúsky mrkvy asi 5minút. Pridáme kúsky kalerábu a nakoniec jarnú cibuľku.
5. Toto by nemalo trvať dlhšie ako 10minút. Zeleninka by mala zostať chrumkavá. K zelenine pridáme opečené jabĺčka a čerstvú bazalku. Osolíme a okoreníme podľa chut.
6. Mäsko vyberieme z rúry a pred vybratím špáradiel a krájaním ho necháme pár minút odpočinúť.
7. Dobrú chuť :).

Okrem toho, že sa nám dnes konečne otvoril kurz zdravého pečenia, po dlhom čase som sa dostala k tomu aby som si pripravila naozaj fantastický obed a podelila sa s Vami o recept :).

S kačacími prsiami Vás tu spamujem už nejaké to obdobie, avšak dnes sú v kombinácií so šalátom a pečené trošku inak. Kačacia koža je predom pečená v rúre, čiže si pochútite na nej oveľa viac,  a kačacie prsia sú narezané “opačne”. Maliny, chrumkavé jabĺčko, skaramelizovaná cibuľka, mandle a malinový vinaigrette. Toto všetko v tomto kúzelnom šaláte s kačacími prsiami :).

Opäť v sladko-slanej kombinácií, ale nemôžem si jednoducho pomôcť, tieto veci mi chutia úplne najviac :). A keď sa pozriete na tie farby, určite Vám to pripomenie to krásne ročné obdobie, ktoré je pred nami :).

Prajem dobrú chuť.

Ingrediencie: (na jednu porciu)

• 1 kačacie prsia s kožou
• hrsť šalátových listov
• 1 červená cibuľa
• 1/2 granny smith alebo iného kyslého jablka
• pár čerstvých malín
• hrsť nasekaných mandlí
• malinový vinaigrette – hrsť rozpučených malín + soľ + korenie + 1 lyžica olivového oleja
• soľ, korenie

Postup:

1. Ako prvé si stiahneme kožu z kačacích pŕs. Tú osolíme, okoreníme a dáme piecť na suchý plech na 200°C. Po asi 30minútach si odlejeme z plechu masť a dáme ju na panvicu.
2. Medzitým si kačacie prso umyjeme, osušíme, osolíme a okoreníme z oboch strán. Panvicu s masťou rozpálime a kačacie prso na nej z oboch strán zatiahneme – asi 2minúty z každej strany.
3. Potom kačacie prsia pridáme do rúry ku koži a pečieme asi 8minút.
4. Na zvyšku masti si skaramelizujeme nakrájanú cibuľku.
5. Šalátové listy umyjeme, osušíme a položíme na servírovací tanier. Jablko si nakrájame na plátky a poukladáme na šalát spoločne s malinami.
6. Na dressing si rozpučíme maliny (čerstvé alebo mrazené), prepasírujeme cez sitko a pridáme olej, soľ a korenie.
7. Keď sa kačacie prsia dopečú, pred krájaním ich necháme chvíľku odstáť (asi 5minút). Mäsko si nakrájeme na tenké plátky a spolu s cibuľkou položíme  na tanier.
8. Šalát ešte posypeme mandľami a nasekanou kačacou kožou, pridáme dressing a môžeme papať :).