Kategória: Sladkosti

Kategórie
Homemade Sladkosti

Tekvicové latte alebo sirup s príchuťou pumpkin pie

Káva s príchuťou “pumpkin pie” je výmyslom amerického Starbucks. A teda musím Vám povedať, že za toto im naozaj tlieskam! Spojenie kávy s vôňou jesene je úplne dokonalá!

Kávu si samozrejme rada vychutnám aj čistú, alebo najlepšie s mandľovým mliekom, avšak to niekedy nestačí.. Ako napríklad teraz. Listy sa ofarbujú do tých nádherných farieb, vonku je sychravo a chladne, už je čas na kabáty, čižmičky, večerné melancholické nálady, a to je presne ten čas, kedy práve takáto kávička, či čokoláda padne vhod.. O:-)

Dokonca brat povedal, a to ho citujem, že Starbucks sa môže strčiť.. Až taký je tento sirup famózny! 🙂

Tekvicové pyré, javorový sirup, kokosový cukor, škorica, klinčeky a muškátový oriešok.. všetko spolu povaríme a zázrak je na svete. Také je to jednoduché. Takmer žiadna námaha a zažijete niečo neskutočné :).

Tekvicové latte alebo sirup s príchuťou pumpkin pie

Ingrediencie:

  • 50g tekvicového pyré
  • 50g javorového sirupu
  • 20g kokosového cukru
  • 1 lyžička škorice
  • pár tlčených klinčekov
  • štipka nastrúhaného muškátového orieška

Postup:

Všetky ingrediencie zmiešame v hrnčeku a varíme asi 5minút – sirup by sa mal prevariť a zhustnúť na niečo veľmi podobné medu :P. Nalejeme do fľaštičky a skladujeme v chlade.

Tekvicové pyré, javorový sirup, kokosový cukor, škorica, klinčeky a muškátový oriešok.. všetko spolu povaríme a zázrak je na svete. Také je to jednoduché. Takmer žiadna námaha a zažijete niečo neskutočné :).

Inak možno ste v TV postrehli, dnes budeme s Kikou v Tajomstvo mojej kuchyne.. :)) Budeme pripravovať raw sladkosti, tak ak máte čas, určite pozrite!

Ingrediencie:

  • 50g tekvicového pyré
  • 50g javorového sirupu
  • 20g kokosového cukru
  • 1 lyžička škorice
  • pár tlčených klinčekov
  • štipka nastrúhaného muškátového orieška

Postup:

Všetky ingrediencie zmiešame v hrnčeku a varíme asi 5minút – sirup by sa mal prevariť a zhustnúť na niečo veľmi podobné medu :P. Nalejeme do fľaštičky a skladujeme v chlade.

Už len uvariť kávu, pridať lyžičku sirupu, doliať Vami obľúbeným mliekom a môžete si vychutnať ten krásny okamih..

Už len uvariť kávu, pridať lyžičku sirupu, doliať Vami obľúbeným mliekom a môžete si vychutnať ten krásny okamih..

Kategórie
Raňajky Sladkosti

Voňavý tekvicový chlebík s javorovým maslom

Stačí kúsok tohto chlebíka a zaručene budete vďační, že už prišla naša obľúbená jeseň. Tekvica, voňavé korenia, javorový sirup, karamel a vlašské orechy. Opäť sladká kombinácia jesenných chutí, tentokrát však zachytená v chlebíku, ktorý sa výborne hodí na raňajky ku káve, či len tak na zohriatie počas upršaného chladivého dňa :).

Voňavý tekvicový chlebík s javorovým maslom

Ingrediencie:

chlebík:

  • 200g tekvicového pyré (tekvica pečená 30 minút pri 200°C, následne sa jej dužina rozmixuje)
  • 100ml kokosového mlieka
  • 2 vajíčka
  • 1 lyžica jablčného octu
  • 50g kokosovej múky
  • 30g drtených ľanových semiačok
  • 1 lyžička sódy bikarbóny
  • 1 lyžička škorice
  • klinčeky, kardamón, muškátový oriešok podľa chuti 🙂
  • štipka soli
  • 30g zmesi sušených hrozienok, sušených fíg, alebo datlí
  • 30g sekaných vlašských orechov

chrumkavá posýpka:

  • 30g mletých vlašských orechov
  • 20g kokosového cukru
  • 1/2 lyžičky škorice

javorové maslo:

  • 50g tradičného masla
  • 2 lyžičky javorového sirupu

Postup:

  1. Tekvicové pyré, vajíčka, kokosové mlieko a jablčný ocot poriadne spolu premiešame.
  2. V druhej miske zmiešame všetky suché ingrediencie.
  3. Tekutú zmes spojíme so suchou na husté cesto.
  4. Hmotu rovnomerne navrstvíme do vystlanej chlebíkovej formy veľkosti 20x10cm.
  5. Zmiešame dokopy vlašské orechy, kokosový cukor a škoricu a posypeme touto posýpkou chlebíkové cesto.
  6. Pečieme pri 175°C asi 35 minút. Chlebík vyberieme a necháme trochu vychladnúť.
  7. Zmäknuté maslo premiešame s javorovým sirupom na jemný krém. Tenkú vrstvu tohto masla natrieme na kúsok chlebíka a vychutnávame si čaro jesene <3.
Kategórie
Sladkosti

Krémové tekvicové koláčiky s vlašskými orechami a javorovým sirupom

Tento koláčik predstavuje oveľa viac, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať 🙂

Po prvé chutí asi ako všetko, čo je na americkej kuchyni, obzvlášť jesennej, nádherné… Pumpkin pie, cheesecake, javorový sirup, orechy. Jednoducho úchvatná kombinácia :)! Práve pri takýchto receptoch si vždy znova pripomeniem, že Amerika predsa len má niečo do seba…

Navyše mala jeho fotka medzi Vami veľký úspech, čo ma veľmi potešilo :). Ďakujem Vám!

Nehovoriac o tom, v akom čase vznikol… FoodLover momentálne prežíva obdobie plné skúšania, dolaďovania a ochutnávania našich “klasík”, vrátane všetkých aktivít okolo prípravy a zakladania firmy… Firmy? Presne tak. FoodLover.sk bude onedlho firmou, ktorá sa bude špecializovať na výrobu zdravých toriet, firemné cateringy a mnohé ďalšie zaujímavé aktivity podporujúce zdravý životný štýl… Veríme, že sa máte na čo tešiť! 🙂 (*viac info onedlho)

Čo sa týka koláčika, príjemne ma prekvapilo, že všetkým, ktorí ho papali, veľmi chutil :). Keďže mal môj brat meniny, dostal sa na lyžičky širšieho spektra ochutnávačov, ako väčšina našich výtvorov. Musíte ho jednoducho vyskúšať aj Vy :)!

A jeho príprava je naozaj krátka…

Krémové tekvicové koláčiky s vlašskými orechami a javorovým sirupom

Ingrediencie: (na cca 6-8 mini koláčikov – napríklad v “muffin” forme)

  • 250g tekvicového pyré (ja som piekla tekvicu na pečenie asi 30 minút pri 200°C a potom rozpučila jej dužinu)
  • 250g krémového tvarohu
  • 2-3 lyžice javorového sirupu
  • 3 plátky želatíny
  • štipka škorice a klinčekov
  • 50g mletých vlašských orechov + 50g vločiek (pohánkové / pšenové, alebo použite rovnaké množstvo mletých mandlí) + 50g datlí (čerstvých, alebo deň vopred namočených sušených) + štipka škorice
  • hrsť vlašských orechov + 1 lyžica vločiek (pšenové sú úplne ideálne – príjemne chrumkajú) + 1 lyžica javorového sirupu + štipka škorice a soli
  • javorový sirup na podávanie

Postup:

  1. Zo zmesi vlašských orechov, vločiek, datli a škorice si pomocou robota (food processora) pripravíme základné cesto. Práve takýto robot nám spracuje tento typ cesta najrýchlejšie.
  2. Želatínu necháme napučať asi 10 minút. Medzitým si vyšľaháme tvaroh, pyré, sirup a primiešame voňavé korenie. Želatínu necháme rozpustiť (ideálne nad vodným kúpeľom), pridáme do nej trošku krému a premiešame. Želatínovú zmes pridáme do zvyšku krému a poriadne prešľaháme.
  3. Muffinovú* formu si vystelieme potravinárskou fóliou tak, aby pretŕčala (keď ich takto naplníme, jednoducho ich budeme vedieť vybrať). Na spodok natlačíme časť cesta a navrstvíme krém. Toto sa má urobiť toľko krát, na koľko koláčikov nám zmes vyjde :).
  4. Dáme chladiť do chladničky na cca 1 hodinu. Medzitým si najemno nakrájame (pomelieme vlašské orechy), zmiešame s vločkami, sirupom, škoricou a soľou.
  5. Po vychladení vyberieme koláčiky z formy, posypeme orechovou zmesou a môžeme podávať.
  6. Ak chcete vykúzliť takú nádheru, aká je zachytená na fotke, polejte ich pri servírovaní javorovým sirupom :).

* Ja som skúsila použiť aj muffin formu, ale aj kovový kruh bez dna, ktorý sa používa pri výrobe francúzskych mini dezertov. Ak máte po ruke tie, rozhodne ich použite, výsledok je už na prvý pohľad krajší :).

Kategórie
Homemade Raňajky Sladkosti

Figový džem

Čo by sme to boli za správne FoodLoverky, keby sme Vám neponúkli návod na to, ako si uchovať a vychutnať figy aj mimo ich sezóny? Teda iba za predpokladu, že tento džem nestihnete minúť v najbližších týždňoch – áno, je naozaj taký úžasný. A to ani nemusím zdôrazňovať možnosti jeho využitia – moja obľúbená kombinácia je s kozím syrom a vlašskými orechmi, no výborne sa hodí aj ku čokoláde, poprípade s jogurtom gréckeho typu.Ešte mi ale nedá nepoďakovať sa rodine a známym, ktorí sú našim spoľahlivým a kvalitným dodávateľom týchto neobyčajných plodov.

Figy, či už čerstvé, alebo sušené, predstavujú výborný zdroj rozpustnej vlákniny, vitamínov (A, E a K) a minerálov (draslík, vápnik, horčík a meď). Vďaka svojej charakteristickej chuti a lahodnej textúre sú ideálnou voľbou na zdravé maškrtenie, alebo vo všeobecnosti na sladenie jedál a dezertov. Čo sa týka hlavných pozitívnych vplyvov na naše zdravie, určite sem patrí znižovanie krvného tlaku (draslík), zvýšenie pevnosti kostí (vápnik), zlepšenie trávenia a aj podpora chudnutia a udržiavania zdravého životného štýlu (vláknina). Navyše, figy sú svojou jedinečnosťou výborným partnerom na čarovanie s chuťami a vytváranie neobyčajných gastronomických zážitkov. ***

Figový džem

Ingrediencie: (na cca 5 menších zaváraninových pohárov)

  • 2kg čerstvých fíg (zrelé sú ak majú tmavo fialovú farbu)
  • šťava z 1 citrónu

Postup:

  1. Figy umyjeme, očistíme od stopiek a prekrojíme na polovice.
  2. Takto upravené ich za občasného miešania varíme na miernom ohni cca 3 hodiny.
  3. Po 3 hodinách by mala masa zhustnúť a zmäknúť na konzistenciu podobnú kaši. V tomto kroku pridáme citrónovú šťavu a poriadne premiešame. Podľa Vašich preferencií je možné zmes rozmixovať, aby bola hladká a jemnejšia, my sme ale zvolili alternatívu čiastočného zachovania štruktúry vynechaním tohoto kroku.
  4. Naplníme poháre, uzavrieme, sterilizujeme, odložíme a pri najbližšej príležitosti papáme :).

Kategórie
Sladkosti

Čoko-slivkovo-broskyňový pečený puding

Aj napriek mojim úvodným snahám o ukončenie letnej sezóny sa ukazuje, že leto ešte nepovedalo svoje posledné slovo a stále nás má čím príjemne prekvapiť. Takže tu máme letmý návrat prostredníctvom jednej z letných “hviezd”. Naozaj si to zaslúži, súhlasíte? 🙂

Takéto nádherné domáce broskyne dostať v Bratislave na “Miletičke”. Návšteva tohoto trhu v lete je pre mňa prívalom čistej a nefalšovanej radosti.

Keďže moja hlava už pracuje v jesennom duchu, spojila som kúsok leta so slivkami a čokoládou a vznikol šťavnatý krémový čokoládový dezert s letno-jesenným nádychom.

Snáď už ani nemusíme zdôrazňovať, že pre nás je dezert jednoducho nevyhnutnosť, ktorú si nechceme, nevieme a ani nemôžeme odoprieť.

Čoko-slivkovo-broskyňový pečený puding

Ingrediencie: (forma s priemerom cca 20cm)

  • 150g kvalitnej čokolády
  • 75g kokosového oleja/masla
  • 75g medu/javorového sirupu
  • 2 vajíčka
  • 1 broskyňa
  • asi 4 slivky
  • štipka škorice
  • 1 lyžica mandlí + 1 lyžička kokosového cukru -> pomelieme na karamelovú mrveničku 🙂

Postup:

  1. Čokoládu s maslom a medom roztopíme nad vodným kúpeľom. Ešte do horúcej zmesi rýchlo zašľaháme vajíčka. Vznikne hustý krém pripomínajúci puding.
  2. Broskyne a slivky si nakrájame na mesiačiky a trošku posypeme škoricou.
  3. Čokoládovú zmes rovnomerne vylejeme do formy vystlanej papierom na pečenie. Poukladáme naň nakrájané ovocie a posypeme mrveničkou.
  4. Pečieme pri 170°C približne 25 minút. Vo vnútri by mal byť koláč čiastočne krémový :).
  5. Podávame teplé, alebo aj vychladené (pôžitok zaručený).