Kategória: Slané pochúťky

Kategórie
Homemade Slané pochúťky

Rozmarínová faux focaccia

Chlieb focaccia patril kedysi medzi moje najobľúbenejšie chuťovky.. Plátok prosciutta a parmezánu, pár kvapiek olivového oleja a perfektné predjedlo bolo na svete :).

Dnes Vám ponúkam verziu bez múky, ktorá je podľa mňa rovnako chutná a uspokojivá ako originál :)! Keby sme také niečo našli aj niekde v podniku..

Recept opäť vychádza z ľanového chlebíku od Dominiky. Časť ľanových semiačok som zamenila za sezamové semiačka a kokosovú múku, pridala viac olivového oleja.. Prstami do cesta som urobila jamky ako to má pravá focaccia, posypala soľou, rozmarínom a poliala olivovým olejom..

Rozmarínová faux focaccia

Ingrediencie: (forma s priemerom 20cm)

  • 2 vajíčka
  • 4 lyžice olivového oleja + ďalšie 2-3 na poliatie
  • 1 lyžica jablčného octu
  • 50g pomletých zlatých ľanových semiačok
  • 20g pomletých sezamových semiačok
  • 1 lyžica kokosovej múky
  • 1/2lyžičky sódy bikarbóny
  • 1/2 lyžičky soli
  • štipka korenia
  • malý zväzok rozmarínu, semiačka a štipka soli na záver

Postup:

  1. Všetky  ingrediencie premiešame v miske. Ide to veľmi jednoducho aj obyčajnou vidličkou. Malo by vzniknúť husté, lepivé cesto.
  2. Cesto preložíme do vymastenej formy, polejeme olejom, prstami urobíme jamky a posypeme soľou, rozmarínom a sezamovými semiačkami.
  3. Pečieme na 175°C 15minút.
  4. Po dopečení necháme vychladnúť a podávame :).
  5. Odporúčam podávať s talianskym prosciuttom alebo sálamou, popríde inou talianskou klasikou.
Kategórie
Hlavné jedlá Slané pochúťky

Brokolicovo-hlivové ragú s grilovaným ovčím syrom

A je tu ďalší zo série rýchlych receptov :).

Tentokrát jedinečná kombinácia hlivy ústricovej, brokolice (kráľovnej medzi zeleninami) a tradičného ovčieho syra.

Brokolicovo-hlivové ragú s grilovaným ovčím syrom

Ingrediencie (2 porcie):

  • 1-2 cibule (mladá, ideálne červená)
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 200-300g brokolicových hlavičiek
  • trs hlivy ustricovej (cca 200g)
  • soľ a korenie podľa chuti
  • olivový / kokosový olej
  • 4ks 1cm plátkov údeného ovčieho syra – približne 100g na porciu

+ kvalitná saláma, olivový olej a bylinka na ozdobenie (nemusí byť)

Postup:

  1. Cibuľu a cesnak si nakrájame na plátky a opekáme na oleji cca 2 minútky. Pridáme hlivu “natrhanú” na rovnaké kúsky. Osolíme a okoreníme.
  2. Hlivu najprv opekáme 2-3 minúty a následne dusíme aspoň 3 ďalšie minúty. Pridáme brokolicové hlavičky a dusíme ešte chvíľu – podľa toho, ako mäkkú / chrumkavú ju chceme.
  3. Medzitým si nasucho opečieme ovčí syr z oboch strán cca 1-2 minúty. Tento typ syra sa Vám neroztečie, takže sa nemusíte obávať, že na panvici vznikne syrová mláčka :).
Kategórie
Raňajky Slané pochúťky

Anglický muffin

Jeden z ďalších dôvodov ráno si privstať a pripraviť si naozaj chutné raňajky s kávičkou.. Len si to predstavte – sedieť, vychutnávať jedlo a uživať si tento moment dosýtosti. Aj keby som kvôli tomu mala vstávať o 4 ráno, bolo by mi to jedno :). Raňajková chvíľa je pre mňa jednoducho na nezaplatenie!

Klasiku v podobe kokosovej omelety som Vám už predstavila. Keďže som ale mala pocit, že je čas na zmenu, povedala som si, že to jednoduché cesto trochu pozmením, upečiem v muffinovej forme, rozkrojím, opečiem a naplním ako klasický anglický muffin… Neznie to úžasne? 🙂 A naozaj sa to podarilo. Dokonca nad očakávania dobre! Normálne máte pocit, že papáte plnené pečivo :P. A pritom sú to len vajíčka, kokosové mlieko, kokosová múka, soľ a korenie.

Anglický muffin

Ingrediencie: (na 2 – 3 muffiny, podľa veľkosti formy)

  • 2 vajíčka
  • 2 lyžice kokosového mlieka
  • 4 lyžičky kokosovej múky
  • štipka soli a korenia
  • 1/4 lyžičky sódy bikarbóny
  • kokosový olej na vymastenie formy

Postup:

  1. Všetky ingrediencie vymixujeme pomocou vidličky.
  2. Muffinovú formu vymastíme kokosovým olejom.
  3. Cesto vylejeme do formy(mali by Ste z toho pripraviť 2-3 muffiny, podľa veľkosti vašej formy).
  4. Pečieme cca 20 minút na 180°C.
  5. Po upečení muffiny pozdĺžne prekrojíme. Muffin (prekrojenú časť) opečieme na silnom ohni, aby bol chrumkavý.
  6. Naplníme a podávame :).
Kategórie
Hlavné jedlá Raňajky Slané pochúťky

Opekané vajíčka v zeleninových hniezdočkach

Je tu marec, onedlho privítame jar a s ňou spojenú Veľkú noc :). Ďalší dôvod pre nás, aby sme povymýšľali nové zaujímavé sezónne a zdravé recepty… Začneme teda s niečím naozaj veľmi jednoduchým, ale za to oreginálnym.

Opekané vajíčka v zeleninových hniezdočkach!

O volských okách v paprike ste už asi niečo počuli… Tak prečo nepoužiť tekvicu? Táto tekvička mi sedela v kuchyni už nejaký ten týždeň a celkom dlho som zvažovala čo z nej pripravím. Vedela som, že potrebujem recept, ktorý bude s vajíčkami (tematicky k Veľkej noci) a tak mi napadlo, že ju rozpolím, upečiem a zapečiem do nej vajíčko. To mi však pripadalo ako časovo náročné riešenie, tak som vymyslela rýchlejšiu verziu- nakrájala som tekvicu na plátky (aby mal rez dieru), pridala som k tomu aj papriku a pripravila túto rýchlu pochúťku.

K tomu plátky prosciutta, šalátik a rýchle raňajky, obed či večera je na svete :)!

Opekané vajíčka v zeleninových hniezdočkach

Ingrediencie: (pre 2 osoby – 2 vajíčka na osobu)

  • 4 vajíčka
  • paprika nakrájaná na 0,5-1cm plátky
  • tekvica nakrájaná na 0,5-1cm plátky

+ prosciutto alebo iná kvalitná šunka, šalátové listy, alebo iná zelenina

-> 1 vajíčko sa zmestí do 1, alebo 2 hniezdočiek

Postup:

  1. Zeleninky osolíme, okoreníme a opekáme z oboch strán asi minútu.
  2. Potom do stredu vylejeme vajíčko (celé alebo polovicu) a opekáme ďalšie 1-2 minúty. Ak chceme volské oko, opekáme iba z jednej strany a najlepšie urobíte, ak panvicu na chvíľu prikryjete, aby Ste si boli istí, že žĺtko bude upečené. Ak chcete opečené vajíčko z oboch strán, tak hniezda jednoducho otočíme a pečieme ešte minútku naviac.
  3. Ozdobíme šunkou, šalátom a podávame :).
Kategórie
Hlavné jedlá Slané pochúťky

Slovenské trio

Ďalší chutný, rýchly a ľahký nápad na obed, alebo večeru :).

Bravčová panenka, ovčí syr a slaninka. Slovenské kombinácie sú jednoducho neprekonateľné :). K tomu nejaký šalátik a úžasné jedlo je na svete.

Slovenské trio

Ingrediencie: (pre 1 osobu)

  • 100-150g bravčovej panenky
  • 30g údeného ovčieho syra nakrájaného na jemné plátky
  • 3 plátky kvalitnej slovenskej slaniny
  • mleté čierne korenie (soľ nám už netreba, máme slaninu a údený syr)

Postup:

  1. Panenku nakrájame na cca 1-1,5cm hrubé plátky. Okoreníme.
  2. Slaninku opekáme na panvici asi 1 minútu, kým sa neuvoľní tuk. Vtedy pridáme panenku a opekáme z oboch strán 2 minúty.
  3. Na tanier naservírujeme mäsko, navrch dáme kúsok syra a slaninu. Mňam!