Kategória: Sladkosti

Už dlhšie som chcela vytvoriť recept na vrstvenú tortu, ktorá kombinuje čokoládu s bobuľovým ovocím :). Dnes ráno som si na ňu našla čas a tu je výsledok prvého pokusu :).

Ingrediencie: (tortová forma veľkosti 18-23cm – podľa toho budú jednotlivé vrstvy vysoké)

spodná vrstva: (Tu viete použiť rôzne alternatívy, ja som použila mandľovú drť z prípravy mandľového nápoja, kokos, raw kakao a kokosový tuk. Avšak mandľový nápoj si mnohí z Vás doma bežne nepripravujú, tak ponúkam recept na niečo jednoduchšie)

• 100g datlí
• 100g sušeného kokosou
• 1lyžica raw kakaa

čokoládová vrstva:

• 100g kvalitnej čokolády
• 100ml kokosového mlieka
• štipka soli

ovocná vrstva:

• 250g mrazeného mixu bobúľ (z Lidlu) + 100ml horúcej vody
• 250g mascarpone / kokosového mlieka
• 10g želatiny v plátkoch (Dr. Oetker)
• pár kvapiek stévie / med

+ raw kakao, kokos

Postup:

1. Deň vopred namočené datle, kokos a kakao spracujeme v robote a natlačíme na dno formy.
2. Čokoládu roztopíme nad vodným kúpeľom a primiešame do nej studené kokosové mlieko a soľ. Miešame, kým nevznikne jemný krém.
3. Ten rovnomerne navrstvíme na spodnú vrstvu.
4. Mrazené ovocie s vodou rozmixujeme ponorným mixérom a zmiešame s mascarpone a stéviou. Želátínu pripravíme podľa návodu a pridáme ku krému. Takto vznikne posledná vrstva.
5. Krém opäť rovnomerne navrstvíme na predchádzajúcu vrstvu.
6. Tortu pred podávaním chladíme aspoň 2-3 hodiny.
7. Posypeme kakaom a kokosom :).
8. Dobrú chuť.

Cez týždeň ma prepadla obrovská chuť na čokoládu a brownie… Keďže som po Whole30 ešte nejedla cukor v inej forme ako z ovocia, povedala som si, že tento recept vyskúšam bez akéhokoľvek sladenia :). Keďže doma neboli ani vajíčka, prvý raz som vyskúšala tie vegánske, čiže kombináciu ľanových semiačok a vody. Keď sa koláčik upiekol, bol trochu suchší… Pýtal si, aby som ho niečím poliala. Tak som siahla po káve a kokosovom mlieku. Sviežosť som doplnila malinami.

Takto nejak vznikol tento úžasný čokoládovo-kávový dezert :).

No nevyzerá neuveriteľne chutne?

Ingrediencie:

• 100g kvalitnej čokolády (aspoň 70%)
• 50g kokosového oleja
• 3 lyžice zlatých drtených semiačok + 3 lyžice vody
• 50ml kokosového mlieka
• 150g mletých mandlí alebo drte z mandľového mlieka

+ kokosové mlieko, espresso a mrazené maliny

Postup:

1. Čokoládu s maslom roztopíme nad vodným kúpeľom.
2. Do čokoládovej zmesi postupne primiešame ľan s vodou a kokosové mlieko.
3. Nakoniec pridáme mleté mandle a premiešame. Malo by vzniknúť celkom husté cesto.
4. Rovnomerne ho navrstvíme na papier na pečenie (hrúbka cca 2cm).
5. Pečieme 25 minút na 180°C.
6. Po upečení si odtrhneme kúsok, dáme ho na tanier a jednoducho polejeme kávou a kokosovým mliekom :).

Dobrú chuť ;).

Valentín nemusí byť predsa iba o čokoláde!

Tieto nugátové srdiečka Vás oslovia krásnou vôňou, intenzívnou chuťou a jemným pocitom, ktorý vytvárajú na jazyku :). A sú dokonca bez pridaného cukru, z troch ingrediencií.

Skombinujte ich s čokoládovými truffles a máte dvojité Valentínske prekvapenie!

Ingrediencie:

• 100g pražených lieskovcov/mandlí (8minút na 200°C)
• 30g kakaového masla (ak nemáte to, použite olej kokosový)
• 1/2 vanilkového struku
• 1 lyžička medu – ak máte potrebu ich osladiť

+ na ozdobenie kúsky orieškov alebo peľové zrniečka

Postup:

1. Lieskovce mixujeme pomocou robota alebo kávového mlynčeka, kým nezačne vznikať hustá pasta (lieskovce sa menia na orieškové maslo).
2. Kakaové maslo rozpustíme nad vodným kúpeľom.
3. K maslu pridáme lieskovú pastu a vyškrabanú vanilku. Spolu premiešame.
4. Vylejeme do formičiek alebo košíčkov.
5. Na pol hodinku dáme do mrazničky.
6. Vyberieme z formičiek a môžeme papať.. teda zabaliť :).
7. Skladujeme v chlade.

Čokoládové hľuzovky sú pôvodom z Francúzska. Tento bonbón je vlastne klasická čokoládová náplň (z fr. ganache), vytvarovaná do guličky, obalená v čokoláde, kakau alebo orieškoch. Pomenovaná je podľa vzácnej huby s názvom hľuzovka (z angl. truffle).

Čokoládové truffles sú často ochutené rôznymi príchuťami. My sme si pre Vás prichystali recept na klasiku, s drobnou obmenou. Klasika je so smotanou, naše truffles sú vyrobené z kokosového mlieka. To dodáva bonbónom jemnosť, kokosovú arómu a v neposlednom rade zdravšie tuky :). Takto si ich môžete vychutnať takmer bez výčitiek. Dokonca aj tí z Vás, ktorí sa musia (alebo chcú) vyhýbať mliečnym výrobkom.

Zabaľte ich do krabičky a máte ideálny valentínsky darček :)!

Ingrediencie:

• 100g kvalitnej čokolády (aspoň 70%)
• 100ml kokosového mlieka
• extra čokoláda na obaľovanie, kokosové maslo, kakao alebo drtené oriešky

Postup:

1. Čokoládu roztopíme nad vodným kúpeľom.
2. Ešte do teplej čokolády pridáme kokosové mlieko a miešame, kým nevznikne hladký krém.
3. Hmotu necháme tuhnúť asi 30 minút v chladničke.
4. Pomocou 2 lyžičiek tvarujeme “guličky” a obaľujeme.
5. Skladujeme v chlade.

Tento recept som náhodou vymyslela pred pár týždňami na akciu v Connecte, kde sme robili catering :). Kokosovo-kakaový nepečený spodok a sladký čokoládový krém. Prakticky len štyri suroviny a dokonalý výsledok.

Okrem toho mal koláčik obrovský úspech! 🙂

Ingrediencie:

na spodok:

• 100g strúhaného kokosu
• 100g čerstvých datlí alebo asi 60g sušených na noc namočených vo vode
• 1lyžica raw kakaa

na krém:

• 100g čerstvých datlí alebo opäť 60g sušených na noc namočených vo vode
• 1lyžica raw kakaa
• 30ml kokosového mlieka
• 1/4 avokáda (môžete vynechať)

+ extra kokosová poleva: 

• 50g sušeného kokosu
• 1 lyžička kokosového oleja

Postup:

1. Ingrediencie na spodok spracujeme pomocou kuchynského robota na pevné cesto.
2. Cesto rukami ešte chvíľu miesime, vytvarujeme do pevnej gule a vychladíme aspoň na pol hodinu.
3. Medzitým si dáme ingrediencie na krém do robota alebo mixujeme ponorným mixérom, kým nevznikne hladká plnka.
4. Cesto dáme medzi 2 papiere na pečenie a rozválkame na požadovanú hrúbku (cca 0,5cm).
5. Krem navrstvíme na cesto. Ak chceme extra kokosovú polevu, rozmixujte kokos s olejom v robote na maslo a pridajte aj túto vrstvu.
6. Koláč nakrájame na rezy a prípadne ozdobíme čerstvým alebo sušeným kokosom.
7. Skladujeme v chladničke.