Kategória: Sladkosti

Kategórie
Raňajky Sladkosti

Vaječný puding

Puding je na  Slovensku veľmi obľúbeným dezertom. Málo ľudí si ho však vie pripraviť úplne od základu a preto často siahajú po práškovej verzii.

A pri tom je to také jednoduché… Aj tá naša zdravšia verzia.

Domáce mlieko, vaječné žĺtko, vanilka a trochu medu. Presne takto pripravíte 100% prírodný puding :).

Tentokrát sme použili mlieko kokosové z vlastnoručne otvoreného kokosu. Pridali sme trošku voňavých korenín a vznikol dokonalý nápoj na studené vianočné večery..

…Snáď sa konečne ochladí :).

Ingrediencie: (na 2 malé porcie)

  • 200 ml domáceho kokosového mlieka
  • 1 žĺtko
  • kúsok vanilkového lusku
  • 1 lyžička medu
  • štipka škorice a muškátového oriešku

Postup:

  1. Do šálky dáme kokosové mlieko, pridáme žĺtko a med.
  2. Metličkou ingrediencie rozmiešame.
  3. Vylejeme do malého hrnčeka a pridáme vanilku.
  4. Za stáleho miešania varíme asi 3 minúty, kým puding nezačne hustnúť.
  5. Odstavíme z ohňa, vanilku vyberieme a rozlejeme do šálok.
  6. Posypeme škoricou a nastrúhaným muškátovým orieškom.
Kategórie
Raňajky Sladkosti

Francúzsky toast

Poznáte ten pocit, keď sa zážitok z dobrého jedla ani nedá vyjadriť slovami? My takto (a možno ešte viac) milujeme french toast <3 Teplý, šťavnatý a sladký kúsok obaleného voňavého chlebíku… Posypaný orechami, škoricou  a zaliaty javorovým sirupom alebo medom..

.. = neodolateľné vianočné raňajky 🙂

Presne takto chutí aj zdravšia verzia. A to nemusíme použiť žiaden cukor, žiaden biely chlieb.

Francúzsky toast namočený v zmesi vajíčok a kokosového mlieka opečený na virgin kokosovom oleji. Na záver posypaný vlašskými orechami a poliaty javorovým sirupom <3

Aký druh zdravého sladkého chlebíku použijete je len na Vás. Ja som použila makovo-jabĺčkový a v kombinácií s vlašskými orechami bol neodolateľný…

Francúzsky toast

Ingrediencie: (na 3 kúsky chlebíku)

  • zdravý sladký chlebík
  • 1 vajíčko
  • 1 lyžička kokosového mlieka
  • 1 lyžička virgin kokosového oleja
  • 2-3 lyžice mletých vlašských orechov
  • javorový sirup podľa potreby
  • štipka škorice

Postup:

  1. Vajíčko rozmiešame s kokosovým mliekom v miske.
  2. Kúsok chlebíka namočíme do tejto zmesi.
  3. Dáme na rozpálený kokosový olej a opekáme z oboch strán 2 minúty.
  4. Servírujeme na tanieri posypaný orechami a poliaty sirupom / medom.
  5. Môžeme navrch pridať aj orieškové / kokosové maslo.
Kategórie
Sladkosti

Zdravé Vianočné koláčiky

Vianoce sa neodkladne blížia a s nimi aj dlho očakávané vianočné pečenie :).

Práve preto sme sa rozhodli, že dnes Vám ponúkneme hneď 3 receptíky na vianočné koláčiky zo zdravých surovín. Všetky sú bez lepku, laktózy a alternatívne sladené.

A čo predsa nesmie chýbať vo vianočných receptoch?

No predsa škorica! A práve o nej sme si pre Vás pripravili na dnes nejaké zaujímavé poznatky :).

Dúfame, že aspoň niektorý z receptov sa Vám zapáči a upečiete ho pre Vašu rodinu.

A o aké koláčiky ide?

Šťavnatý cviklový perník.

Medovníkové guličky, ktoré naozaj chutia ako tradičné medovníky a moje najobľúbenejšie vianočné pečivo – medvedie labky, v raw verzii.

Cviklový perník
Cviklový perník

(na plech veľkosti 25x25cm)

Ingrediencie:
  • 200g cviklového pyré
  • 70g kokosového oleja
  • 80g čokolády (aspoň 70%)
  • 3 vajíčka
  • 1 lyžica kokosového nektáru/medu
  • 50g brezového cukru
  • 50g kokosovej múky
  • 2 lyžice kakaa
  • 1 lyzička kypriaceho prášku (bezfosfátový)
  • 1.5 lyžičky škorice
  • 10 tlčených klinčekov
  • 0.5 lyžičky sušeného zázvoru

+ sušené ovocie alebo orechy na zdobenie

Postup:

  1. Čokoládu a olej rozpustíme vo vodnom kúpeli.
  2. Prišľaháme brezový cukor, nektár a cviklové pyré.
  3. Postupne pridáme vajíčka a poriadne vyšľaháme.
  4. Nakoniec pridáme suché ingrediencie a zľahka premiešame.
  5. Vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme 30 minút na 175°C.
  6. Vychladnutý perník môžeme ozdobiť.
 Medovníkové guličky
Medovníkové guličky

(na 20 guličiek)

Ingrediencie:
  • 100g mletých mandlí
  • 2 lyžice kokosového mlieka
  • 30g medu
  • 30g kokosového oleja
  • 1 žĺtko
  • 1 lyžička škorice
  • 7 tlčených klinčekov
  • 1/2 lyžičky mletého zázvoru
  • štipka muškátového orieška
Postup:
  1. Všetky ingrediencie miešame ručne alebo pomocou robota, kým nám nevznikne tuhé, ale vláčne cesto (bude pripomínať mokrý piesok).
  2. Pripravíme plech vystlaný papierom na pečenie.
  3. Dvoma lyžičkami tvarujeme guličky alebo iné tvary.
  4. Pečieme na 150°C približne 30 minút – guličky by mali byť pevné na povrchu a vláčne vo vnútri.
Raw medvedie labky

(približne 18 kusov)

Raw medvedie labky
Ingrediencie:
  • 100g vlašských orechov
  • 100g čerstvých datlí alebo sušených, deň vopred namočených vo vode
  • 30g virgin kokosový olej
  • 1 lyžica raw kakaa
  • 2-3 lyžičky škorice
  • 2 lyžičky tlčených klinčekov
  • štipka soli

+ Niečo na obalovanie. Ja som použila raw kakao a lucuma prášok.

Postup:
  1. Všetky ingrediencie dáme do food processora a mixujeme, kým nevznikne tuhé vláčne cesto (asi 3 minúty).
  2. Cesto rozdelíme do formičiek na medvedie labky a dáme do mrazničky na cca 30 minút.
  3. Pomocou nožíka vylupneme labky a obalujeme.
  4. Skladujeme v chladničke.

Kategórie
Sladkosti

Nutella cake

Lieskové oriešky, čokoláda… jemná a lahodná chuť… Nutella!

Neveríme, že existuje veľa ľudí, ktorí nemajú radi Nutellu.
Hoci nemôžeme povedať, že tento recept je špeciálne vianočný, veríme, že o zdravej Nutelle sníva každý z nás. Tak prečo si jej chuť nedopriať v zdravom prevedení?

V období Vianoc sa na tento recept môžeme pozerať napríklad ako na predčasný vianočný darček 🙂

V novembri som bola v Rige za priateľom, ktorý tam je na Erasme. Bola tam nezabudnuteľná kaviarnička s názvom Kuuka. Mali v nej širokú ponuku domácich koláčikov a medzi nimi svietila bezlepková čoko-oriešková torta…

Samozrejme som neodolala a bola som tam jeden, dva, dokonca trikrát 😀 Myslím, že nemusím nič viac dodať, veď Vianoce v podobe koláča si treba niekedy dopriať aj každý deň!

Odkedy som sa vrátila, pár krát som ho skúsila napodobniť, no a tento sa už značne blíži k svojej dokonalej predlohe 🙂 Veď posúďte sami!

Nutella cake

Ingrediencie: (na formu s priemerom 20cm)

  • 100g horkej čokolády (aspoň 70%)
  • 100g masla
  • 100g mletých pražených lieskových orieškov
  • 3 vajíčka
  • 50g brezového cukru
  • 1 lyžica medu / javorového sirupu / kokosového nektáru
  • 2 lyžice kokosového mlieka

Postup:

  1. Čokoládu s maslom roztopíme nad vodným kúpeľom.
  2. Do teplej zmesi prišľaháme xylitol, vajíčka, med a kokosové mlieko.
  3. Pridáme lieskovce a zľahka premiešame.
  4. Vylejeme do formy vystlanej papierom na pečenie.
  5. Pečieme 30 minút na 175°C.
Kategórie
Raňajky Sladkosti

Vianočný chia puding

Chia puding sme Vám už spomínali, no dnes Vám ho prinášame upravený vo vianočnej verzii. S brusnicami, škoricou a klinčekmi… Absolútna zdravá vianočná chuťovka!

Dokonca aj trochu vyzerajú ako malí Mikuláši 🙂

A ako sme sľúbili, pridávame aj zaujímavé informácie o chia semiačkach.

Vianočný chia puding

Ingrediencie: (na 2 malé porcie)

  • 100ml kokosového mlieka
  • 1 lyžica chia semiačok
  • štipka škorice
  • 30g brusníc (čerstvých alebo mrazených)
  • šťava z 1/2 citrónu alebo mandarínky
  • 1 lyžička medu
  • 1/2 lyžičky škorice
  • 3 tlčené klinčeky

Postup:

  1. Chia semiačkami zasypeme kokosové mlieko a chvíľu miešame, kým nezačne hustnúť.
  2. Zmes prelejeme do servírovacích pohárikov a dáme do chladničky.
  3. Brusnice, ovocnú šťavu, med a koreniny varíme v hrnci asi 3 minúty, kým hmota nezačne hustnúť. Odstavíme.
  4. Navrstvíme na chia puding a ešte raz schladíme. Môžeme aj ihneď podávať s ešte teplou polevou.

Kombinácia brusníc s takýmto pudingom je úplne neodolateľná! 🙂